Nudeln gehören zu den beliebtesten Gerichten der Deutschen, nicht zuletzt weil ihre Zubereitung denkbar einfach ist. Die Pasta in kochendes Salzwasser geben und ab und zu umrühren, bis die Nudeln bissfest sin lesen wir auf der Nudelpackung. Doch ganz so einfach scheint richtiges Pastakochen doch nicht zu sein.
Fertige Nudeln lassen sich nur noch oberflächlich salzen. Das mag Salzstangen gut anstehen, nicht aber Spaghetti.
Und die Nonna hatte einen guten Grund dafür. Hab aber iwie nicht mitbekommen warum. Das mit den Korrosionsflecken ist aber in der Tat so und ist m. Grund genug erst das kochende Wasser zu salzen.
Die Flecken übrigens sind mit . Sonstige Küchenthemen Forum Beiträge 4. Kochendes Wasser – ja oder nein? Bei der Klärung der Frage müssen zwei Faktoren berücksichtigt werden: der Siedepunkt und die spezifische .
Moment, ließe sich jetzt noch einwenden, Salzwasser hat aber einen höheren Siedepunkt als ungesalzenes. Das stimmt, es kocht erst bei 1oder 1Grad. Insgesamt bleibt daher . Bei nudelgerechter Salzzugabe (circa ein Esslöffel pro Liter) . Kaltes Wasser schadet also dem Topfboden. Was ist dann mit kochendem Wasser ? Zudem bilden sich beim Kochvorgang von Wasser aufsteigende . Jetzt kommt es zwar, wenn es gesalzen ist, erst bei 1Grad zum Sieden, aber selbst das geht unterm Strich immer noch etwas schneller als wenn man das. Warum erst rein damit, wenn das Wasser kocht?
MACH SALZ REIN, WANN IMMER DU WILLST, UND SO VIEL ODER WENIG DU WILLST! Antwort also: Keine Ahnung, warum alle Welt bei Nudeln das Wasser erst salzt wenn es kocht. Nudelwasser zu salzen ist wohl eine der gängigsten Praktiken in der Küche. Gleich zu Beginn ins kalte Wasser?
Gesalzenes Wasser kocht schneller als ungesalzenes, sagt Nicole Schwery, Co-Leiterin von Natur und Technik begreifen, einem gemeinsamen Projekt von Kanton und Pädagogischer Hochschule . Ein bekannter Trick, um Wasser schneller zu kochen, ist die direkte Zugabe von Salz. Tatsächlich sparen Sie mit diesem Trick keine Zeit.
Als gesichert gilt eigentlich pro 1g Nudeln einen Liter Wasser, der Deckel bleibt beim Nudelkochen fern vom Topf, gesalzen wird erst das kochende Wasser. Ich gebe es gern Öl ins Nudelwasser, salzen wenn fängt an zum kochen dann die Nudeln ein bestimmtes Nudeltopf habe ich nicht und auch nicht sehr viel Platz . Zunächst wird der Siedepunkt dadurch erhöht. Durch die höhere Kochtemperatur wird die Garzeit erheblich gesenkt. Bei den Frischnudeln folgt man einfach der Anleitung auf der Packung: man gibt sie in Salzwasser , welches gerade mal zu kochen begonnen hat und lässt sie in der Regel zwei Minuten in dem noch. Der zweite und entscheidendere Grund ist aber, dass man die Nudeln ja erst ins Wasser gibt, wenn dieses bereits kocht.
Dabei beginnt das Wasser noch wesentlich heftiger zu kochen, obwohl es genug Gründe gibt, anzunehmen, dass die . Denn dann vermengen sich Öl und Wasser zu einer Emulsion und geben eine bekömmlichere und geschmackvollere Konsistenz als es das pure Öl wäre. Falls Sie dies erst bei kochendem Wasser hinzu geben, passen Sie auf. Dann gibt es noch die andere Methode . Wieso heißt es eigentlich, die Nudeln ins kochende Wasser schütten?
Salz in das kochende Wasser gibt?
